Пресс-центр

Книга «Сага о русском сыре» стала настоящей энциклопедией русского сыроделия.
25 апреля 2023 года в Москве в Доме книги на Новом Арбате состоялась презентация книги «Сага о русском сыре». Книга стала результатом масштабной исследовательской работы. Издателем выступил Угличский сыродельно-молочный завод (УСМЗ), входящий в сельскохозяйственный холдинг «АгриВолга».
Холдинг «АгриВолга» начал свою деятельность в Ярославском регионе в 2007 году с развития органического производства, обратившись к истории российского сыроварения. В 2018 году УСМЗ вошел в структуру компании «АгриВолга», в ходе масштабной модернизации компания получила доступ к архивам заводских документов 60-х – 70-х годов, в том числе о развитии русского сыроделия – а это происходило на угличской земле, еще в дореволюционные времена. Обнаружилось, что у российского сыроварения такие глубокие корни, не уступающие швейцарскому или французскому сыроварению, поэтому возникла идея создать книгу и рассказать читателям о русском сыре, об истоках русской школы сыроварения. В книге «Сага о русском сыре» освещается история российского сыроварения с допетровских времен до наших дней. Из книги читатель узнает, какой сыр ели современники Ивана Грозного, зачем Петр I пригласил в Россию сыроваров из Голландии, откуда поставлялся сыр в ресторации пушкинских времен, почему русский сыр является поистине уникальным продуктом, аналогов которому нет в других странах.
Книгу можно приобрести в Московском Доме Книги на Арбате:
https://mdk-arbat.ru/book/6652943